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発酵（はっこう。「 発酵」は代用表記で、本来の用字は「醱（醗）酵」）とは、狭義には、酵母 などの 微生物が嫌気条件下でエネルギーを得る ために有機化合物を酸化して、 アルコール、有機酸、二酸化炭素などを生成する過程である。広義には、 微生物を利用 して、 ...
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5
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この項目では、 発酵の作用を使って生産される 食品について記述しています。酒や調味 料・味噌などの加工の過程については「醸造」をご覧ください。 発酵食品（はっこうしょく ひん）とは、食材を 発酵させることにより作成する 食品である。（正しい表示は醗酵 食品 ... http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5%E9%A3%9F%E5%93%81
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「 発酵」とは - [名](スル) 微生物の働きで有機物が分解され特定の物質を生成する現象。 狭義には無酸素状態で糖質が分解される事。 生物 体はこれにより必要なエネルギーを 獲得する。 生成される物質によってアルコー... http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C8%AF%B9%DA
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微生物の働きによってつくり出される 発酵食品は、昔から私たちの食生活と 健康に大きく 関わってきました。少しクサイものが多いけど、 体にはとてもやさしい食べ物です。そんな 発酵食品を見直す ために、分かりやすく簡単に解説しています。
http://www.ziyus.com/hakkou/
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「 発酵？」 「 腐敗？」 「 熟成？」 何となく分かるけれど、説明が難しい言葉ですよね。 発酵 と 腐敗はどちらも 微生物が係わってきます。 熟成は時間と空間が キーワードです。 ＜ 発酵＞とは、 酵母菌（イースト）や乳酸菌が活躍し、糖分などを分解し、有機酸、炭酸 ガス ... http://foodios.com/sizenshu/sake_book8.htm
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http://www.kyowa-kirin.co.jp/
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協和発酵バイオの会社情報。主要製品、技術開発、国内ネットワーク、海外ネットワーク 等に関する情報をご覧いただけます。
http://www.kyowahakko-bio.co.jp/
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今日の バイオテクノロジーの原点ともいえる「 発酵食品」。 人類は数千年も前から 発酵 食品を食していました。現在みなさんが飲食している 発酵食品は、もともと偶然できた 産物で、その国の気候風土、産物、嗜好性が大きく反映しています。 その偶然とは、 自然界 ... http://www.awacho.co.jp/main/ferment/index.htm
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因島がはぐくんだ、自然生まれの 健康力「 万田酵素」を製造・販売する 万田発酵株式 会社のオフィシャルサイト。商品情報や企業情報、安心・安全への取り組みなどをご 紹介します。 http://www.manda.co.jp/
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| その他関連サイト |
静岡市web 大岩情報
気になったのが、 発酵食品だけ30日間食べ続けた大実験！ ... 発酵食品だけで30日 レシピで美肌、体重減、くびれ〜つかえる . .... 静岡市 web AOI音楽館情報 静岡市 AOI 音楽館の情報サイト. ... Generated by . .. tdiary 本日 の リンク 元 ... 本日 の リンク .
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自然の贈り物・自家発酵のヨーグルトに旬の果実をふんだんに使用しました。専門店の 味わいを四季の恵み ... 静岡市 web AOI音楽館情報 静岡市 AOI音楽館の情報サイト. . .. Generated by . .. tdiary 本日 の リンク 元 ... 本日 の リンク . ... 静岡市web 日本平 ...
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静岡市web 散歩情報
納豆は腐るでなくて発酵(ノ゜ο゜)ノと今ねテレビでしりました。┗(-＿-;)┛ .... 人にとっても 他の生き物にとっても 大切な田んぼを、これからも大切にしていきましょう。 本日の ... もりたろう（タッシー）日記(2011-07) ... 2.0.2c .
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スタッフブログ
2011年12月6日 ... 本日に限り、炭火焼コーナーを開設。食欲をそそるいい匂い ... 今、流行の薬膳で温の お茶として注目されている発酵茶など、珍しいお茶がいただけるようです。これは、 見逃せませ ..... リンク. 2.0.2c. ...
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「あるある捏造事件」に、ネットの無力さを思う - ただのにっき - .Net
2007年1月21日 ... 本日のツッコミ(全26件) [ツッコミを入れる] ... 的な矛盾です。lt;brgt;lt;brgt;そもそも納豆は 普通の大豆の醗酵食品ですので、きちんとした作り方と売り方だけを知っていれば商売 になるものですから。 ... 冒頭でリンクした記事中に出てくるかわいそうなお父さんに納豆 の購入を命じた娘さんは、(いちおうこれでもWeb2.0サイドの人間である)私より年下の 可能性が高いです。 ..... 2.3.0.20080805 ...
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